Заработал новый цех по производству сыра!

В селе Ивано-Казанка начали производить крафтовые сыры (продукт ручной работы из натурального цельного коровьего молока).

В канун новогодних праздников сельскохозяйственный потребительский кооператив «Ивано-Казанский» запустил цех по переработке молочных изделий.  Основное направление предприятия – сыроделие.

В торжественном открытии предприятия приняли участие директор  Центра сельскохозяйственного консультирования РБ  И. З. Сакаев, глава администрации района Н. Н. Самойленко, заместитель главы администрации по сельскому хозяйству  А. Ю. Коннов.

СПК «Ивано-Казанский» был создан 2018 году. В составе кооператива в настоящее время десять пайщиков – это местные фермеры. Председатель кооператива – Сергей Рябченков.

Кооператив при поддержке районной администрации участвовал  в республиканской программе доходогенерирующих проектов, выиграл грант в размере 2,6 млн рублей. На полученные деньги и собственные средства пайщиков построен современный цех и приобретено оборудование для переработки молока и производства молочной продукции. Общие затраты составили около шести млн. рублей.

В своем выступлении Ирик Сакаев отметил, что с открытием кооператива у местных фермеров появилась удобная возможность сбыта продукции, а у СПК - источник приобретения качественного молока. Жители села также могут продавать свою продукцию  кооперативу.

- Проблем со сбытом крафтовой продукции СПК «Ивано-Казанский» не будет, - считает глава ведомства. - Предприятие будет участвовать в выставках, ярмарках… Потребитель сегодня готов платить за экологически чистый и качественный продукт.

Со слов Ирика Зуфаровича, на сегодняшний день в республике зарегистрировано 360 кооперативов, из них 47 - в 2020 году. 181 предприятие занято переработкой сельскохозяйственного сырья.

В цехе сыроварения  имеется все необходимое оборудование. Здесь работают два специалиста. Один из них - Егор Родин.  Мужчина  подробно рассказал о процессе производства сыров. В водонагревательном приборе из 300 литров молока получается около 30 кг сыра в зависимости от вида.

Сыр – продукт живой, даже капризный. Любит чистоту, внимание, добрые руки, поэтому особое внимание здесь уделяется качеству молока и соблюдению всей технологии.

-Чем качественнее молоко, тем лучше получаются сыры, - объясняет Егор.

Мастера сыроделия  производят шесть видов сыра: «Халуми», «Качотта», «Рикотта», «Белпер кнолле», «Альметте», сырные трюфели. Кооператив закупил 83 технологии производства молочных продуктов. Постепенно их будут внедрять в производство по мере спроса потребителя. В скором будущем ассортимент молочных изделий кооператива расширится, планируется выпускать также  йогуртовые напитки, мороженое. 

-Создание подобных кооперативов дает возможность сельчанам заработать деньги, - говорит заместитель главы администрации района по сельскому хозяйству Андрей Коннов. - На сегодняшний день на территории района функционируют десять кооперативов.  Они выпускают востребованную на рынке продукцию. Молоко и мясо  производятся непосредственно на территории района. Это дает возможность отследить продукты от момента приобретения скота до прилавка, убедиться в том, что они экологически чистые и безопасные.  Кооперация — это сегодня самая короткая дорога от поля или фермы к прилавку.

-Вполне может быть, что в Иглинском районе появится новый бренд – Ивано-Казанские сыры, - такое мнение высказали участники мероприятия после дегустации. – Изготовление уникальной продукции имеет большой  потенциал и открывает хорошие возможности для личной занятости людей на селе.

Сирина Фаррахова.